22 janvier 2007
PRESENTATION
Située au coeur des plages du débarquement, entre la plage d'Omaha et le Cimetière Américain, la ferme de Michel et Philippe Legallois, producteurs-récoltants de Calvados et de Cidre Bouché, vous accueille tous les jours pour découvrir ses spécialités.
Le verger du littoral, planté de pommiers hautes tiges, principalement en variété typique du Bessin. Il est situé à l'entrée du cimetière américaine de Colleville sur mer. Ce verger a été planté en 1997.
LA FABRICATION
1- La récolte des pommes :
Nous ramassons nos pommes, lorsque celles-ci sont à bonne maturité c'est à dire gorgées de jus sucré, de la mi-octobre pour se terminer deux mois plus tard. Nous possédons 17ha de vergers et 27 variétés de pommes.
2- Le brassage :
Les pommes sont ensuite triées, lavées et broyées afin d'en extraire le jus. Le pressage permet d'extraire le jus sucré et parfumé.
3- La fermentation :
Au bout de quelques jours le moût est soutiré ensuite la fermentation alcoolique démarre cela permet au sucre de se transformer en alcool. Ce procédé peut durer plusieurs mois en cuve.
4- La mise en bouteille :
Lorsque le cidre nous parait intéressant au niveau aromatique, que sa teneur en sucre, son acidité et sa richesse en polyphénols sont équilibrées, c'est à ce moment qu’intervient la mise en bouteille. Celles-ci seront au repos plusieurs mois en attendant la prise de mousse.
20 février 2007
NOS EVENEMENTS
A l'occasion du concours général Agricole 2011
La Ferme de la Sapinière a reçu 2 Médailles d'or pour le
* Pommeau de Normandie
* Jus de pomme nature
Venez les découvrir
NOS PRODUITS
- Jus de pomme
- Cidre Bouché de Normandie
- Pommeau de Normandie AOC
- Calvados AOC
- Saporange
- Gelée de pomme
En partenariat avec des producteurs de la région, vous pouvez trouver dans notre magasin des rillettes de canard, de poule, de daguet et du porc de Bayeux, des tripes, de l’andouille, du camembert au lait cru, de la confiture de lait, des caramels d'Isigny...
NOUVEAUTES
- Nouvelles productions en vente à partir de Janvier 2011
- Jus de Pomme et Poire en 100 cl
- Jus de poire en 100 cl
et toujours les classiques
- jus de pomme/cassis en 100cl
- jus de pomme/banane en 100cl
- Jus de pomme nature
NOUS CONTACTER
MM. Michel et Philippe Legallois
Ferme de la Sapinière
Route de Port en bessin
14710 Saint Laurent sur Mer
Tél : 02 31 22 40 51
Fax : 02 31 21 48 40
Mail : fermedelasapiniere@wanadoo.fr
Site : www.fermedelasapiniere.com
LES ALENTOURS
cimetière américain, à 1 km de la
plage d'Omaha Beach et à 8 km de
la Pointe du Hoc.
11 mars 2007
PLAN D'ACCES
22 octobre 2009
REPORTAGE
Mardi 20 Octobre 2009, deux journalistes de TF1 sont venus faire un reportage sur la fabrication du Cidre à la Ferme.
Vous pouvez voir et revoir le reportage " Le cidre, une boisson méconnue" diffusé le 22 Octobre 2009 à 13H grâce à ce lien:
http://videos.tf1.fr/jt-13h/le-cidre-une-boisson-meconnue-4962560.htm
31 janvier 2011
VISITE GUIDEE
visite guidée
- visite guidée du 01/04/2011 au 30/11/2011
- tous les jours sauf le dimanche à10h45 et 15h30
- durée de la visite et dégustation environ 1heure
- tarifs 2€50 par personnes (gratuit -16 ans)
